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老醋花生的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:19:03
老醋花生的做法【图文】,怎么做好吃 素斋菜分类酸味 菜品口味拌主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度 食材明细 花生米200克盐适量生抽适量白酒适量蒜2瓣陈醋4大勺白糖2大勺花生油适量 老醋花生的做法详细步骤第1步凉锅中倒入适量花生油,能把花生米淹没就可以。 把花生米也倒进去。开小火慢慢炸,边炸边搅拌。花生米炸至微微变色,控油捞出即可(如果掌握不好火候,也可边炸边尝,炸至香脆就可以)。 炸好的花生米,往上喷洒少许白酒,搅拌均匀,可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉。接下来调制醋汁,4大勺的陈醋内放入2大勺白糖。第2步再放入少许生抽。 放入少许盐,盐为百味之母,少放些盐,醋汁的酸甜味才更浓郁。 把蒜瓣拍碎,剁成末,放入醋汁内,将醋汁拌匀。把醋汁浇在花生上。将醋汁与花生搅拌均匀。 放冰箱冰冻一会,冰完之后的花生口感更酥脆,更爽口(也可省去这一步骤)。老醋花生的做法小贴士1. 凉锅凉油凉花生米,炸出的花生米从里到外都是香脆的,而且不会炸糊。2. 花生米炸完后,往上喷洒少许白酒,可保持花生米长时间酥脆。3. 调制醋汁是老醋花生好吃的关键。4. 拌完醋汁后,放冰箱冰一会儿,口感会更加的酥脆爽口。老醋花生的营养分析多开一枝花多条致富路
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