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草鱼粉皮煲的做法

2019/05/15 来源:泸州信息港

导读

口味:咸鲜味工艺:烧主料:草鱼400克辅料:粉皮250克,青蒜10克调料:黄酒20克,酱油20克,白沙糖5克,淀粉(玉米)5克,

口味:咸鲜味工艺:烧

主料:草鱼400克

辅料:粉皮250克,青蒜10克

调料:黄酒20克,酱油20克,白沙糖5克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉3克,大葱5克,姜5克,香油20克,色拉油200克

草鱼粉皮煲的特点:鱼肉鲜香,粉皮滑嫩。

草鱼粉皮煲的做法,怎样做草鱼粉皮煲才好吃1. 用力紧贴草鱼龙骨,平批下1片鱼肉,把鱼段翻1个身批去龙骨;

2. 把两片肉斜切成块,放在碗中,放酱油拌匀腌渍片刻;

3. 粉皮切成长方块;

4. 蒜苗切小段;

5. 炒锅放在旺火上,放油烧热,放入葱、姜爆香,再放入鱼块煎至外表结起;

6. 加入黄酒,盖上锅稍焖后,放入酱油、奶汤糖,用旺火烧滚;

7. 加盖用小火焖烧至鱼熟,放入粉皮,再滚烧片刻,至粉皮上色入味;

8. 倒入水淀粉成流欠,起锅倒入预先放在火上的热煲中;

9. 浇上香油,撒上蒜苗、胡椒粉,加盖烧滚便可。

草鱼粉皮煲的制作要诀:本品需奶汤约300克。

美食天下菜谱-健康提示:

糖尿病患者若依照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。

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